{"id":3930,"date":"2023-03-13T17:54:48","date_gmt":"2023-03-13T16:54:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brettl.at\/blog\/?p=3930"},"modified":"2024-09-02T18:35:28","modified_gmt":"2024-09-02T16:35:28","slug":"burgenlandkueche-praesentiert-sich-international","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brettl.at\/blog\/burgenlandkueche-praesentiert-sich-international\/","title":{"rendered":"Burgenlandk\u00fcche pr\u00e4sentiert sich international"},"content":{"rendered":"

Kulinarik und Tourismus stehen in gegenseitiger Wechselwirkung. Durch die Kulinarik lernt man das Land und seine Bewohner besser kennen und wohl auch sch\u00e4tzen, so kann eine gemeinsame Bewerbung sehr sinnvoll erscheinen. Auch das Burgenland versucht schon seit l\u00e4ngerer Zeit, seine kulinarische Vielfalt und Besonderheit zu pr\u00e4sentieren. So geschah es auch im November 1979. Franz Leiner, Gastronom, Hotelier aus Neusiedl am See und Obmann der burgenl\u00e4ndischen Fremdenverkehrssektion, berichtet \u00fcber die \u201eKulinarische Burgenlandwoche\u201c in Z\u00fcrich 1979:<\/p>\n

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\u201e[\u2026] Zum Auftakt, eben dem Presseempfang, wurde eine burgenl\u00e4ndische Hochzeitsplatte – \u00fcppig und reichlich – mit allen Fleischsorten, Beilagen, sowie Kompotte, wie sie bei einer bgld. Hochzeit \u00fcblicherweise aufgetragen werden, kredenzt. Ansonsten bot die Speisekarte wieder eine ungeheure F\u00fclle von bgld. Spezialit\u00e4ten:
\nGefl\u00fcgelsalat Burgenl\u00e4nder-Art, Original Burgenl\u00e4ndische Bohnensuppe, Fogoschfilet Burgenl\u00e4nder-Art, Neusiedler Aal, den schon legend\u00e4ren Esterhazy-Rostbraten mit Nockerln, gef\u00fcllten Schweinsr\u00fccken nach Neusiedler-Art, Schweinskotelette mit Letscho, ferner eine reichhaltige Platte von Spezialit\u00e4ten vom Rost, wie feuriger Pusztaspie\u00df mit Reis und Tomaten, oder Zigeunersteak. Zum leckeren Ende durften auch die heimischen, ausgesucht-originellen Mehl- und S\u00fc\u00dfspeisen, mit den G\u00fcnther Neubauer aus Sauerbrunn verw\u00f6hnte, nicht fehlen. Auch die bgld. Weine kamen gut an und mundeten den G\u00e4sten vorz\u00fcglich.
\nDie heurigen Burgenlandwochen gaben einen repr\u00e4sentativen Querschnitt der bgld. K\u00fcche und k\u00f6nnen als gute Visitenkarte f\u00fcr die heimische Gastronomie bezeichnet werden. Mit dem Zigeunertrio Horvath, das t\u00e4glich sowohl zum Nachmittagskaffee, als auch zum Dinner bei Kerzenlicht, aufspielte und sich gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit erfreute und einer geschmackvollen Dekoration ist es gut gelungen, bgld. Atmosph\u00e4re nach Z\u00fcrich zu verpflanzen. [\u2026]\u201c\u00a0(Archiv der Wirtschaftskammer, Korrespondenz Pr\u00e4s. 1979)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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